Marriott 萬豪林聰:中國酒店業芳華未逝,未來已來 | 2018品牌峰會筆記

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【旅遊高參】2018年8月30-31日酒店高參主辦的“2018中國酒店品牌高峰論壇暨第五屆酒店高參峰會”,在上海閔行寶龍艾美酒店圓滿落幕!在本次峰會上萬豪國際集團中國地區酒店業務發展高級副總裁林聰先生做了題為”中國酒店業芳華未逝,未來已來“的主題演講,縱觀中國酒店業過去40年的發展,展望未來趨勢,引發酒店人深思。

2018中國酒店品牌高峰論壇活動現場

感謝酒店高參,感謝高參君的邀請!

1978年改革開放,那個時候中國人真的很窮,窮到什麼程度,窮到中國當時的人均GDP是150美金,那個時候中國的經濟總量才佔全球的1.8%,到了2017年我們中國人均GDP是​​9281美金,中國的經濟總量佔全球的14.8%;

1978年中國的恩格爾係數是一百塊錢有60塊錢花在吃上,到了2017年,恩格爾係數100塊錢有39塊錢花在吃上;1978年中國沒有1間高層建築,到了2017年世界上有10間超過200米的世界高樓,有8間在中國;

1978年中國沒有一家民營企業,到了2017年有115家中國企業進入世界500強,有25家是民營企業;

1978年中產階級不是褒義詞,但是到2017年,中國的中產階級會超過3億人;

1978年中國人為了吃飽肚子而發愁,到了2017年,世界上70%的奢侈品被中國的年輕人銷售掉;1978年中國粘稠銷量是10萬車輛,2017年中國年產汽車是2000多萬輛……

我們酒店在這40年裡面發生了什麼變化呢?改革開放的時候,我們國家有多少酒店?那個時候國家旅遊局在冊的是230家酒店,那個時候國家投資管理會審批了三家合資營業執照,分別是是北京航空食品有限公司,北京建國飯店和北京長城飯店,三個合資營業執照裡面有兩個是飯店的行業。

中國的飯店業最老的飯店代表人物是錦江集團,中國有一首很有名的歌是《夜上海》,這首歌就是錦江集團唱起來的,1981年建立,建國飯店是1982年,開元集團是1988年,國際酒店集團是什麼時候進入中國呢?長城喜來登飯店,洲際進入中國是北京麗都假日飯店,萬豪集團就是以收購新世界集團把萬麗買下來,揚子江万麗就是那個時候變過來的,1998年收購新世界進入中國。今天在中國市場上國際管理集團實際上都是百年老店了。

《毫無保留》是飯店業很流行的一本書,這本書描述了美國萬豪集團經歷得幾次金融危機,經歷金融危機的時候,作者有一句話說“我們懵懂模樣,我不由得暗自慶幸,謝天謝地,當時絕大多數對手也和我們一樣,對這個行業一無所知,不然他們早就把我們淘汰了。”中國的市場其實是中國的企業跟西方的百年老店一起做。

2015-2016年有什麼變化,上海錦江衝到第五,海航、格林豪泰、金陵酒店在41位,世界前五十中國酒店行業已經殺進去了。

我講這個的意義是什麼呢?第一就是差別是什麼? 2005到2010年我進行一個對比,上面前四個我打了一個方塊,你們可以看到國際酒店集團在2005-2010年期間平均增長速度是23%、24%,中國的酒店集團發展速度是160 %、339%、118%、82%。 2010-2016年間,IHG的發展速度是88%,溫德姆是31%,錦江集團是464%,BTG是1745%,海航是1512%,這速度,你要問我,那就是太嚇人了。

中國的改革開放到1988年增加到1500家酒店,1997年中國推出了房改政策,拉動了酒店的快速成長,14000家酒店,這個是在國家旅遊局登記的數字,改革開放40年,中國酒店的增長速度達到了68倍。按攜程的數據統計,中國四五星級達到2萬家,整個酒店數量達到了30萬家。

中國酒店的高速發展已影響世界酒店的格局,每年8月份大家都能夠在中國酒店雜誌上看到一個世界300強排名報告,這個是客房間數排名,2004、2005年,世界上客房間數最大的是洲際,酒店間數是6340間。 2004、2005年,房間數世界前十全部是國際管理集團,錦江集團排在22位,建國集團排在85位,海航排在105位,金陵集團排在154位。

2009到2010年,前十位還是國際集團,九家中國飯店集團衝進前一百,錦江是12位,Home in是13位,7天是23位,金陵、格林豪泰,這些速度非常快。

我認為目前中國經濟正在面臨的三大問題是,第一:利潤問題;第二:金融體系問題;第三:人口結構問題。

酒店業迅速發展的時期正好是勞動力充足並過剩的人口紅利期。而現在我們的社會已經逐步步入老年化。 2014年政府推出雙胎政策,從結婚到決定生兩個孩子,把孩子養到可以工作,到這兒才有勞動力,而這中間就是勞動力大大空缺的時期。

從中國的酒店快速發展的階段,大部分是房地產拉動了酒店的快速發展,我們酒店行業在房地產行業處於什麼角色呢?說句實話,在房地產來講都是以地方公司為主,開地、建造、設計、銷售,抓營銷的在房地產是最吃香的,抓商業、抓寫字樓的在房地產圈裡面是最不受重視的。

我是中國房地產協會的副秘書長,所以我知道他們有一個人事報告:四年一周期,房地產裡面90%的人,工作發生了變化。今年年初我碰到浙江旅遊飯店協會的一位領導,他告訴我,今年浙江協會星級數下降了25%,浙江可是有錢的地方,下降25%,這說明什麼?幹不了了,退出了,這個市場後面還會有這個現像出現。

這個問題怎麼產生的呢?歸根到底還是回到初心的問題。我對初心的理解跟大家不一樣,什麼是初心?中國學過佛學的人,信佛學的人都知道,你的結果完成的時候是否還沒有離開你的初心,重要的是你中間有沒有貪欲、慾望和狂想,這三樣是讓你初心走偏,達不到結果的重要因素。不要談初心,要談初心是否達成想要的結果。

中國飯店業遇到的困難是什麼呢?就是羊毛長在豬身上狗來買單,老外從來沒有這個概念,但是這個概念在中國盛行,這個盛行就是貳心,不是初心,不是原始的心態,貳心就是亞心態。五台山的教旨就是不二,唯一。但是我們在市場這40年做了很多事是亞心態。

三年前我在參加一個本土的國企集團研討會的時候,他們說老林,你不要談1984年進喜來登飯店了,我們現在招人都是田間地頭了,招不到人了,我就問為什麼?你有沒有保持初心?機會可能出現轉變,就是房地產公司2015年開始談房地產公司只懂營銷,不懂運營就被社會淘汰了,所以出現了文旅產業,把運營看得重了,把酒店提到寫字樓前面。

從蓋房銷售到運營這是一個好現象,這個現象就是從只去做銷售,到知道經營企業了。這樣我相信我們就會變得更理性,因為當房地產公司的人一談運營的時候,一定談回報率必須理性,運營能力的提高對我們的行業有好處,這個提高不光是酒店管理公司的提高,更是開發商的決策投資。

中國的飯店業很痛苦,它的問題是什麼?我簡單的分析給大家看。馬斯洛的五大需求,這個也發生了變化,變成了六大需求,我說不對,是七大需求。為什麼?有WIFI,有電池嗎?現在馬斯洛的五大需求已經變成七大需求了,中國大多數人沒有手機,沒有電池,沒有WIFI都不會活了。

世界級的企業發展是什麼樣呢?我把馬斯洛的五大需求倒過來,這是麥肯錫的理論,世界500強企業怎麼成功的?生存責任、社會責任、法律責任,賺錢是第一責任,我們賺了40年了,我們這幾年缺了什麼?中國是文明古國,但是我們現在還聽到文化企業嗎?特別少,速度,要發展多少速度,上市賺多少,很少有人談文化。文明,這是我們的問題,甚至有些樓塌的時候發現連鋼筋都沒有。

最近行業又出現一個問題,我很不開心,把用戶的信息都賣掉了,這其實就是少文化。什麼是“文化”?文化是人類社會發展實踐中的物質財富和精神財富的精準積累,不是錢的積累,我們差了一個精神。我讀書的時候對文化的解釋就是根植於內心的修養,無需提醒的自覺,以約束為前提的自有,為別人著想的善良,這是我對文化的理解,如果飯店行業開始想文化問題了,我們論壇開始講文化了,我們後十年就有希望了。

中國的企業很少講藝術,誰說過講藝術呢?為什麼中國人沒有人談藝術,很多人談的全是翻多少倍,賺多少錢, 生意就是形而下,藝術就是形而上,形而上就是你有思想,形而下就是術,形而上就是道,王陽明說知行合一,如果只有行沒有思想的話,就像我們說為什麼要讀書,讀書是為了讓我這個軀殼會動,要不然我就真是一個軀殼了。

在萬豪我認為最值得驕傲的就是萬豪追求的是什麼?世界最賞識的公司,2015年萬豪排第37位,什麼是被賞識的公司?品牌的價值是什麼?可口可樂公司倒了,這個字賣640億,萬豪2016年買喜達屋是137億,這就是品牌,萬豪的追求就是上這個榜,但是這個榜不是速度,不是利潤,是綜合素質最受賞識,什麼是最受賞識?

我去美國的時候,我們公司每一次開會,公司都會說工作年限超過35年的員工舉手,工作年限超過25年的員工舉手,台下一大群成員”嘩嘩“舉手!大家知道很多的中國企業,員工的壽命不到兩年,不到三年,什麼問題?如果老闆只想自己賺錢,對員工企業發展的層次,社會責任、法律責任都沒有,這個國家能好嗎?這個行業能好嗎?

有道無術,術自生;有術無道,止於術。

術就是生意人,中國企業僅有生意人,最近中國的幾大論壇,我也聽到馬雲、俞敏洪、潘石屹他們談中國沒有企業家,為什麼?我認為沒有做到藝和術的合一。大家都讀過《大學》,我對這個企業家的理解是什麼? 《大學》裡面說一個人知止而能靜,能靜而得安,能安而得思,能思而得慮。如果我們的企業家真的靜下心來想這個問題才能讓企業常青,才能致遠,

那我們有沒有希望呢?改革開放初期,服務行業只佔GDP的1/4,很有幸,我搜到了全聚德烤鴨店1978年的賬單,烤鴨是8-10塊錢,半只是4-5塊錢,現在的烤鴨多少錢?在北京店的是290,漲了29倍,怪不得我們的生活很困難,錯了。人均GDP從150到現在漲了多少錢?工資漲了多少倍? 240多倍,所以這個社會還是在進步的。

世界進入了AI時代,AI時代最難顛覆的工作是酒店總經理,我們這個行業遇到最難的問題就是缺人,勞動力缺口太大。今年市場上做了調查,什麼行業最難被顛覆呢?我們這個行業,為什麼?大家都知道馬雲在做未來酒店,他們說我們只把阿里巴巴的進行放在二線後台,不放在一線,馬雲一句話,我要酒店有溫度,就是必須有人。

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